-
مغز استخوان
شنبه 17 آذرماه سال 1386 22:12
ماده نرم قرمز یا زرد رنگی است که مجرای میانی استخوان یا حفرههای بافت اسفنجی را پر میکند. مغز استخوان از بافت پیوندی است که در آن سلولهای چربی فراوان و سلولهای پیوندی و تارهای پیوندی و مویرگها و سلولهایی بنام میلوگونی وجود دارد. میلوگونیها مولد گلبولهای قرمز و گلبولهای سفید هستند. در اسکلت آدمی سه نوع استخوان ، پهن و...
-
خون
شنبه 17 آذرماه سال 1386 22:08
مقدمه خون مایعی لزج است که بخشی از آن را مایعی به نام پلاسما و بخش دیگری را عناصر جامد معلق در پلاسما تشکیل میدهد. بخش جامد خون شامل ، اریتروسیتها ( گویچههای قرمز خون ) و لوکوسیتها یا گویچههای سفید خون و پلاکتهاست. پلاکتها در عمل انعقاد خون نقش دارند و در جلوگیری از خونریزی رگها بوسیله تشکیل توده پلاکتی و کمک به...
-
انعقاد خون
شنبه 17 آذرماه سال 1386 21:58
ایجاد لخته ، حاصل برهم کنشهای متوالی ، منظم و پیچیده بین گروهی از پروتئینهای پلاسما ، پلاکتهای خون و مواد آزاد شده از بافتها میباشد. که نقش آنها در بند آمدن خونروی و حفظ خونروی و حفظ حالت هموستاز بدن میباشد. اطلاعات اولیه در سالهای اخیر تحقیقات زیادی بر روی تمام جوانب سیستم انعقاد خون انجام گرفته و با دستیابی...
-
انواع سلولهای خون
شنبه 17 آذرماه سال 1386 21:54
مقدمه خون را باید بافتی به شمار آورد که زنده و فعال است و فعالیتهای حیاتی کلیه اندامهای بدن به نحوی با فعالیت و سلامت این بافت بستگی دارد. اگر مقدار خون از یک انسان بگیریم و درون لیوانی بریزیم و آنرا در یخچال نگهداری کنیم تا منعقد شود پس از مدتی بخشی از خون رسوب میکند و محتوای لیوان به دو بخش مشخص تقسیم میشود. بخش...
-
فاگوسیتوز
شنبه 17 آذرماه سال 1386 21:42
دید کلی در طی عمل فاگوسیتوز ذرات جامد بزرگ مولکولها به درون سلول بلعیده میشوند. فقط بعضی از سلولها قادرند که عمل فاگوسیتوز را انجام دهند که بزرگترین آنها ماکروفاژهای بافتی و برخی از گویچههای سفید خون هستند. یک علت فرضی برای انجام فاگوسیتوز وجود بارهای الکتریکی مثبت بر روی سطوح ذرات فاگوسیته شده است بیشتر ذرات طبیعی...
-
غشای سلولی
شنبه 17 آذرماه سال 1386 21:35
محیط درونی سلول از بیرون آن متفاوت است. این اختلاف در تمام مدت زیست سلول بوسیله یک غشای نازک که سطح سلول را میپوشاند که آن را غشای سلولی یا غشای سیتوپلاسمی میگویند که ورود و خروج مولکولها و یونها از کنترل میکند. نگاه اجمالی غشای سلولی ساختمانی است به ضخامت که محدوده سلول را معین کرده و به عنوان سد انتخابی ، مبادله...
-
فرایند پلیمریزاسیون
شنبه 17 آذرماه سال 1386 21:24
دید کلی اصولا هر کسی که سر رشتهای از شیمی دارد، فرق بین یک جسم ساده اورگانیک مانند بنزن و ... و یک جسم پلیمری را میداند. اولین و عمدهترین فرقی که بین این دو نوع ماده وجود دارد، جرم مولکولی آنهاست. پلیمرها جرم مولکولی بسیار بالا از 10000 تا چندین میلیون دارند. پس جرم مولکولی ، شاخص تمایز بین جسم ساده اورگانیک و...
-
ماکرومولکولها
شنبه 17 آذرماه سال 1386 21:19
بسیاری از مولکولهای بیولوژیک ماکرومولکول یا پلیمرهایی با وزن مولکولی بالا حاصل اتصال پیش سازهای نسبتا ساده به یکدیگر میباشند. پلی ساکاریدها ، پروتئینها و اسیدهای نوکلئیک در اثر پلیمریزاسیون ترکیبات نسبتا کوچک دارای وزن مولکولی 500 دالتون یا کمتر ایجاد میگردند. مقدمه ماکرومولکولها از پلیمریزاسیون مونومرها ساخته...
-
گلوکز
جمعه 16 آذرماه سال 1386 12:30
منابع گلوکز گلوکز که در طبیعت به حالت آزاد و یا در ترکیب یافت میشود، نه تنها متداولترین قند است، بلکه فراوانترین ترکیب شیمیایی طبیعت نیز محسوب میشود. گلوکز در حالت آزاد در اکثر گیاهان عالیتر ملاحظه میگردد. این قند ، همراه با D- فروکتوز در غلظتهای قابل ملاحظه در انگور ، انجیر و سایر میوههای شیرین و در عسل وجود...
-
لاکتوز
جمعه 16 آذرماه سال 1386 12:28
لاکتوز یا قند شیر یک دی ساکارید با فرمول C 12 H 22 O 11 است و از واحدهای D - گلوکز و D- گالاکتوز که با پیوند بتا 1و4 به یکدیگر متصلند، تشکیل مییابد. جزو قندهای احیا کننده میباشد و به دو فرم ایزومری آلفا و بتا یافت میشود . منابع لاکتوز بعد از ساکارز ، فراوانترین دی ساکارید طبیعی ، لاکتوز یا قند شیر است. لاکتوز در...
-
هسته
جمعه 16 آذرماه سال 1386 12:24
هسته محل ذخیره اطلاعات ژنتیکی و مرکز کنترل سلول یوکاریوتی است. محتویات هسته در یوکاریوتها توسط غشای هسته احاطه شده است و اندامکی به نام هسته را بوجود آورده است. ولی چون سلولهای پروکاریوتی فاقد غشای هسته هستند بدون هسته محسوب میشوند . اطلاعات اولیه هسته در سال 1831 توسط Robert Brown در سلولهای اپیدرمی ثعلبیان کشف شد و...
-
اسیدهای چرب
جمعه 16 آذرماه سال 1386 12:10
اسیدهای چرب به صورت آزاد به مقدار ناچیزی در سلولها و بافتها دیده میشوند. این ترکیبات که غنی از اکسیژن و کربن و هیدروژن هستند قسمتی از واحد ساختمانی بیشتر لیپیدها مانند چربیهای خنثی ، فسفوگلیسریدها ، گلیکولیپیدها و استرهای کلسترول را تشکیل میدهند . دیدکلی چربیها یا لیپیدها ترکیبات آلی غیر محلول در آب هستند که میتوان...
-
میتوکندری
جمعه 16 آذرماه سال 1386 11:58
نام میتوکندری ترکیبی است از دو کلمه یونانی Mito به معنای رشته و Chandrion به معنی دانه . چون این اندامک اغلب رشتهای یا به صورت دانههای کوچک در سیتوپلاسم همه سلولهای یوکاریوتی وجود دارد . نگاه کلی میتوکندریها در تمام سلولها دارای تنفس هوازی به جز در باکتریها که آنزیمهای تنفسی آنها در غشای سیتوپلاسمی جایگزین شدهاند...
-
سلولز
پنجشنبه 15 آذرماه سال 1386 16:41
سلولزها درشت مولکولهای گلوسیدی ( کربوهیدراتی ) هستند که از ترکیب n مولکول β - گلوکز با اتصالهای ازیدی بوجود آمدهاند. سلولزها عمده مواد تشکیل دهنده دیواره سلولی گیاهان هستند . ساختمان شیمیایی سلولز در مولکول سلولز مولکولهای β - گلوکز نسبت به یکدیگر چرخش 180 درجهای دارند. ضمن برقراری اتصال بین دو مولکول β - گلوکز از...
-
کربوهیدراتها
پنجشنبه 15 آذرماه سال 1386 16:33
کربوهیدراتها ، منبع مهم غذایی بدین ترتیب کربوهیدراتها ، منبع مهم غذاییاند. کربوهیدراتها همچنین به عنوان واحدهای سازنده چربیها و نوکلئیک اسیدها عمل میکنند . سلولز ، نشاسته و قند معمولی ، کربوهیدرات میباشند. از آنجا که این ترکیبات چندین گروه عام نام و ساختار کربوهیدراتها سادهترین کربوهیدراتها ، قندها یا ساکاریدها...
-
نقش پروتئین ها در رژیم غذایی
پنجشنبه 15 آذرماه سال 1386 16:09
یادآوری ویژگیهای فیزیکو– شیمیایی پروتئین ها الف) از هیدرولیز پروتئین ها اسیدهای آمینه بدست می آید . تعداد اسیدهای آمینه بیست عدد می باشد که بعضی از آنها «اساسی» هستند که عبارتند از : لیزین , تریپتوفان فینل آلائین , متیونین , ترئونین , لوسین و والین و چون بدن انسان قادر نیست آنها را بسازد، حتماً باید توسط غذا تأمین...
-
شبکه آندوپلاسمی
چهارشنبه 14 آذرماه سال 1386 17:29
دید کلی شبکه آندوپلاسمی بزرگترین اندامک داخل سلولی محسوب میشود. فضای داخل شبکه آندوپلاسمی لومن نام دارد و در سال 1964 توسط آنشلیم نامگذاری شد. این فضا که اغلب همگن است از ماده زمینهای سیتوپلاسمی ، تراکم کمتری دارد و میتواند وسیع شده و حفرههایی را بوجود آورد. فضای داخل شبکه آندوپلاسمی یا لومن با فضای بین دو غشایی...
-
گلیکوژن
چهارشنبه 14 آذرماه سال 1386 17:23
دید کلی پلیساکاریدها ، پلیمر منوساکاریدها هستند. از نظر تنوع در ساختمان ممکن آنها ، بخصوص در اندازه زنجیر و انشعاب ، قابل مقایسه با پلیمرهای آلکنی هستند، ولی طبیعت در ساختن چنین پلیمرهایی بسیار محافظهکار است. سه تا از فراوانترین پلی ساکاریدها ، سلولز ، نشاسته و گیلکوژن می باشند که از منومر گلوکز مشتق شدهاند ....
-
نشاسته
چهارشنبه 14 آذرماه سال 1386 17:20
نگاه کلی نشاسته ترکیب پیچیدهای از کربوهیدراتها و غیر قابل انحلال در آب است. از آن برای تولید چسب و کاغذ و در صنایع نساجی استفاده میکنند. از لحاظ بیوشیمی نشاسته از دو نوع پلیمر کربوهیدرات به نام آمیلاز و آمیلو پکتین ( پلیساکاریدها) تشکیل شده است . مونومرهای این پلیساکاریدها واحدهای گلوکز هستند که به روش سر به دم...
-
سلول گیاهی
سهشنبه 13 آذرماه سال 1386 16:22
سلول واحد ساختاری مشترک در تمام موجودات زنده است. سلول عنصری مستقل ، کوچک و دارای اندازه میکروسکوپی است. محتویات سلولی مجموعهای از اجزا با ساختاری بسیار پیچیده و ترکیبات خاص است. تمام ظواهر و پدیدههای حیاتی و واکنشهای موجود ، ناشی از فعالیت محتویات پروتوپلاست درون سلولی است. سلولهای گیاهی نسبت به سلولهای جانوری...
-
سلول انسانی
سهشنبه 13 آذرماه سال 1386 16:15
چون سلول قادر است همه اعمال یک موجود زنده را بطور کامل انجام دهد، بنابراین به عنوان واحد حیات محسوب میگردد. ولی از آنجا که همه بافتها و ارگانهای بدن از اجتماع سلولها تشکیل شده ، بطور مرسوم سلول را واحد ساختمان بدن نامیدهاند. ماده حیاتی تشکیل دهنده سلول را پروتوپلاسم (Protoplasm) مینامند که عمده قسمت آن غیر از هسته...